Napoleon Edelstahl Bräter mit Rost - Edelstahl-Bratpfanne 40 x 32 cm

Ein ganzes Hähnchen, ein Rollbraten oder ein Blech voll Ofengemüse: Auf dem blanken Grillrost wird das schnell zur Rutschpartie, und der Bratensaft tropft in die Fettwanne statt in Deine Soße. Der Napoleon Edelstahl Bräter mit Rost löst genau dieses Problem. Er ist tief genug für große Portionen, hält die Flüssigkeit zusammen und lässt sich an zwei Griffen sicher vom Grill an den Tisch tragen.

Bei uns im Showroom liegt die Edelstahl-Pfanne mit Rost neben den Gusseisen-Pfannen, und sie ist das Zubehör, nach dem Kunden am häufigsten greifen, wenn sie ihren Gasgrill zum ersten Mal wie einen Backofen nutzen wollen. Napoleon® führt sie im Original als Stainless Steel Roasting Pan with Rack, im deutschen Katalog steht sie als Bratpfanne aus Edelstahl.

Produktinformationen zum Napoleon Edelstahl Bräter

Die hochwertige Bratpfanne misst 40 x 32 cm bei 7,5 cm Höhe, das Material ist durchgehend Edelstahl. Damit passt sie auf die Roste gängiger Gasgrills und genauso in den Backofen. Rund 1,5 kg wiegt die hochwertige Edelstahlpfanne leer, sie ist also robust gebaut und trotzdem leicht genug, dass Du sie voll beladen noch sicher trägst. Der Werkstoff ist hitzebeständig, nimmt keinen Eigengeschmack an und bleibt langlebig, wenn Du ihn nicht mit Stahlwolle bearbeitest.

Der mitgelieferte Wenderost aus Edelstahl ist der eigentliche Clou an diesem Produkt. Der Wenderost aus Edelstahl kann umgedreht werden und gibt Dir zwei Ebenen: flach eingelegt liegt Dein Grillgut knapp über dem Boden, gewendet bekommst Du eine erhöhte Plattform für Deinen Braten. So garst Du das Fleisch schonend über der Flüssigkeit, statt es darin schmoren zu lassen, und das Auffangen von Bratenfett läuft ganz nebenbei.

Die beiden Griffe sind ergonomisch geformt und einklappbar. Das klingt nach Kleinigkeit, entscheidet in der Praxis aber darüber, ob das Ganze bei geschlossenem Deckel in Deinen Grill passt. Praktisch sind die Griffe auch beim Verstauen und in der Spülmaschine, denn spülmaschinenfest ist die Edelstahl-Bratpfanne ebenfalls.

Wofür Du den Edelstahl Bräter mit Rost nutzt

Die Bratpfanne aus Edelstahl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Familienmahlzeiten. Hähnchen im Ganzen, Rollbraten, Krustenbraten, Ente: Alles, was Saft zieht, liegt hier richtig. Der Rost hält das Fleisch oben, unten sammelt sich der Fond, und daraus werden Deine Saucen. Für das Zubereiten großer Braten heizt Du den Grill auf indirekte Hitze vor, wie wir es im Ratgeber indirekt grillen Schritt für Schritt beschreiben. Wer es besonders saftig mag, kombiniert das mit Niedrigtemperaturgaren und zieht die Kruste erst zum Schluss bei voller Hitze.

Genauso gut funktioniert das Rösten von Gemüse. Kartoffelspalten, Möhren, Paprika, Zwiebeln: rein damit, Öl drüber, Deckel zu. Das Ergebnis ist aromatisch, knusprig und köstlich, ohne dass Dir die Hälfte durch den Rost fällt. Dünsten und Schmoren gehen ebenfalls, dafür gibst Du einfach etwas Flüssigkeit dazu. Und wenn Du Geflügel vorher einlegen willst, findest Du in unserem Beitrag Geflügel marinieren drei Marinaden, die wir selbst benutzen. Die Marinade tropft hier nicht in die Brenner, das schont Dein Gerät und die Nachbarschaft.

Grill oder Backofen: wo die 40 x 32 cm passen

Ein Anbrat-Werkzeug ist der Bräter bewusst nicht. Edelstahl in dieser Wandstärke speichert wenig Hitze, ein Steak bekommt darin keine ordentliche Kruste. Dafür nimmst Du eine Napoleon Gusseisen Bratpfanne oder gleich die Plancha aus Gusseisen. Der Edelstahl-Bräter ist die Ergänzung dazu, nicht der Ersatz.

Zweiter Punkt: Die Grundfläche braucht Platz. Auf einem Zwei-Brenner-Gerät liegt sie fast über der kompletten Fläche, indirektes Garen wird dann eng. Ab drei Brennern passt es entspannt. Auf Kohlegrills und im Backofen ist das kein Thema. Rechne außerdem damit, dass die Außenseite über offener Flamme anläuft und Farbe zieht. Das ist bei diesem Werkstoff normal und kostet keine Funktion, sieht nach ein paar Saisons aber gebraucht aus.

Willst Du Deinen Braten lieber drehen als legen, ist der Napoleon Rotisserie Korb das passendere Werkzeug. Hier geht es um Fond, und den bekommst Du nur in einem geschlossenen Behälter.

Reinigung und Pflege

Nach dem Grillen wandert alles mit eingeklappten Griffen in die Spülmaschine, das reicht in den allermeisten Fällen. Sitzt Eingebranntes fest, weich es mit heißem Wasser und etwas Spülmittel ein und geh mit einem Kunststoffschaber ran. Für Anlaufspuren und Fettfilme außen nimmst Du den Napoleon Edelstahl Cleaner. Wie Du den Rest Deines Geräts sauber hältst, steht im Ratgeber Gasgrill reinigen und pflegen.

Passt der Bräter auf Deinen Napoleon Grill?

Ja, und nicht nur auf einen Napoleon Grill. Das Stück ist solide verarbeitetes Grillzubehör ohne Halterung, es liegt einfach auf dem Rost. Damit läuft es auf jedem Gasgrill, Kohlegrill, Pelletgrill und in jeder Outdoor Küche, solange die Grillfläche die Maße hergibt. Bist Du unsicher, ob es bei Deinem Gerät eng wird, sprich uns an, am besten Lars, unseren Grillmeister. Wir haben die meisten Modelle im Showroom stehen und legen Dir das Teil einfach mal rein.

Mehr in dieser Richtung findest Du bei unseren Pfannen und Woks sowie bei den Grillkörben. Wer Gemüse lieber offen grillt, ist mit dem Napoleon Edelstahl Gemüsekorb besser bedient. Für die Zubereitung köstlicher Grillgerichte am Stück bleibt der Napoleon Edelstahl-Bräter aber unser Standard-Tipp.