Miele MeltHero Garhaube zum Überbacken

Der Moment, an dem der Cheeseburger scheitert, ist immer derselbe: Das Patty ist fertig, der Käse liegt noch als kalte Scheibe obendrauf. Wartest Du, wird das Fleisch trocken. Nimmst Du es runter, hast Du einen Burger mit Käsedeckel statt mit geschmolzenem Käse. Dafür ist die Garhaube da.

Die Miele MeltHero Garhaube stülpst Du kurz über das Grillgut. Darunter staut sich die Hitze, der Käse zerläuft, und das Patty bleibt saftig. Bei uns im Showroom ist das der Griff, den die Leute am schnellsten verstehen: einmal drüber, einmal hochheben, fertig. Laut Miele Produktdatenblatt schmilzt der Käse auf bis zu vier Burger Patties gleichzeitig.

Was die Miele MeltHero Garhaube ausmacht

Die Haube besteht aus gebürstetem Edelstahl und ist rechteckig gezogen, mit einem umlaufenden flachen Rand, der satt auf der Grillplatte aufliegt. Dadurch entsteht unter der Haube ein kleiner Garraum, in dem sich Hitze und Dampf sammeln, statt über dem Rost zu verpuffen. Oben sitzt mittig ein Bügelgriff, an einer vernieteten Lasche befestigt und mit schwarzer, hitzebeständiger Ummantelung überzogen, in die der Miele-Schriftzug eingeprägt ist. Der Bügel steht so hoch, dass Du mit dem Handschuh gut drankommst, ohne über die heiße Fläche zu greifen.

Maße nennt Miele zu diesem Zubehör nicht. Orientier Dich an der Herstellerangabe: Vier Patties passen nebeneinander darunter. Willst Du sie fest einer bestimmten Platte zuordnen, miss die Haube einmal nach, sobald sie bei Dir ist.

Überbacken, Schmelzen und Warmhalten auf dem Grill

Der Klassiker ist der Cheeseburger. Käse aufs Patty, Haube drüber, kurz warten. Welche Sorte dabei am besten zerläuft, haben wir im Ratgeber Welcher Käse für Burger verwenden zusammengeschrieben. Das Ergebnis ist geschmolzener Käse, der sich über das Fleisch legt, statt nur oben aufzuliegen.

Genauso funktionieren überbackene Gerichte abseits vom Burger. Gemüse mit Käsehaube, ein kleines Gratin in der Form, ein Sandwich mit Käse zwischen den Scheiben. Miele beschreibt den Einsatzbereich als Überbacken, Schmelzen und Warmhalten, vom Gratin bis zum Cheeseburger. Auch als Warmhalter taugt sie: Was schon fertig gegart ist, parkst Du unter der Haube am Rand der Platte, während der Rest noch brutzelt. So kommt alles gleichzeitig auf den Teller.

So arbeitest Du mit der Garhaube

Die Haube gehört nicht dauerhaft auf die Platte, sondern kurz und gezielt drauf. Leg das Grillgut wie gewohnt auf, arbeite es fast fertig und setz die Haube erst am Ende darüber. Wie lange sie liegen bleibt, hängt vom Käse und von der Temperatur der Platte ab: Eine dünne Scheibe auf einer heißen Plancha ist nach zwanzig bis dreißig Sekunden zerlaufen, ein dicker Käse oder ein Gratin brauchen deutlich länger. Danach nimmst Du sie am Bügel wieder ab. Dauerhaft auf der voll aufgeheizten Platte hat die Haube nichts verloren, sonst wird auch der Griff unter der Ummantelung heiß. Wird es zu feucht unter der Haube, heb sie zwischendurch kurz an und lass den Dampf raus, sonst weicht das Brötchen auf, das daneben mitröstet.

Fass die Haube nur mit Grillhandschuh an. Edelstahl leitet Hitze schnell, und der Bügel steht direkt über der Fläche, aus der Dampf aufsteigt. Heb sie deshalb immer nach vorn oder zur Seite weg, nicht über Dein Gesicht und nicht über jemanden, der neben Dir am Grill steht. Kinder hältst Du beim Abheben auf Abstand. Und stell sie danach auf eine hitzefeste Ablage, nicht auf die Arbeitsplatte.

Wofür die Haube nicht gedacht ist

Sie ist kein Ersatz für den Grilldeckel. Ein ganzer Rost voll Grillgut passt nicht darunter, und ein Braten schon gar nicht. Die Garhaube arbeitet punktuell, auf der Fläche von etwa vier Patties. Willst Du regelmäßig große Mengen auf einmal überbacken, deckelst Du besser den ganzen Grill zu.

Auf offenen Rosten bringt sie außerdem wenig: Ihr gerader Rand braucht eine geschlossene, ebene Fläche unter sich, damit sich die Hitze darunter überhaupt staut. Auf einer Plancha, einer Grillplatte oder einer glatten Feuerplatte sitzt sie sauber auf, über einem Stabrost verpufft die Wirkung. Und eine Edelstahlhaube speichert kaum Wärme: Sie hält die Hitze fest, die von unten kommt, sie bringt keine eigene mit. Zum Backen von Pizza oder Flammkuchen ist sie damit das falsche Werkzeug.

Kurz gesagt: Wenn Du auf einer Plancha oder Grillplatte arbeitest und Käse, Gratin oder Gemüse punktgenau überbacken willst, ist die MeltHero genau richtig. Wenn Du eine geschlossene Backhaube mit Thermometer für Pizza und Brot suchst oder ohne glatte Platte grillst, greif zu einer anderen Bauform.

Passt die Garhaube auch auf andere Grills?

Die MeltHero ist Zubehör der Miele Outdoor-Küche und liegt auf dem Miele GriddleMaster und der SearMaster XS Grillplatte genau richtig. Gebunden ist sie daran nicht: Jede ebene Grillplatte mit genug freier Fläche funktioniert.

Grillst Du mit einer anderen Marke, hast Du drei Alternativen im Sortiment. Die Napoleon Edelstahl Garhaube ist die leichte, markenoffene Variante für Gussplatten. Die Pit Boss Ultimate Plancha Garhaube deckt mit 40 x 30 cm deutlich mehr Fläche ab, passt dafür laut Hersteller ausschließlich auf die Pit Boss Ultimate Plancha. Und die Paella World Backhaube ist die runde Bauform aus emailliertem Stahlblech, mit Thermometer und Abdampfvorrichtung. Sie ist damit die Backhaube für Pizza und Brot, während die MeltHero die schnelle Schmelzhaube bleibt.

Reinigung und Pflege

Miele stuft die Haube im Produktdatenblatt als spülmaschinengeeignet ein und führt das Zubehör unter der Bezeichnung ComfortClean. Nach dem Einsatz landet sie also einfach im Geschirrspüler, Käsereste und Fett gehen von der glatten Edelstahloberfläche gut ab. Von Hand reicht heißes Wasser mit Spülmittel und ein weicher Schwamm.

Scheuermilch und Stahlwolle lässt Du weg, die ziehen Kratzer in die gebürstete Oberfläche. Anlauffarben durch Hitze sind normal und kein Mangel. Lager die Haube trocken, dann bleibt der Edelstahl blank. Wenn Du Dir unsicher bist, ob sie auf Deine Platte passt, komm bei uns im Grillcenter Nord vorbei. Wir stellen Dir im Showroom das Zubehör zusammen, das zu Deinem Grill passt.