Burnhard Big FRED Deluxe Gasgrill im Test: Base, Deluxe oder Deluxe+?

Praxistest & Einschätzung: Sebastian Harm, Grillcenter Nord. Über mehrere Grillsessions in unserer Grillschule getestet.

So schlägt sich der Burnhard Big FRED Deluxe+ im Praxistest

Ein Datenblatt sagt Dir, wie viel Leistung ein Grill liefert. Ob er sich beim Grillen auch gut anfühlt, merkst Du erst am Rost. Genau deshalb haben wir den Big FRED Deluxe+ nicht nur ausgepackt, sondern den Grill mehrere Grillabende lang benutzt. Mit echtem Grillgut, vollem Programm und einer 11 kg Gasflasche im Unterschrank.

Der erste Eindruck ist wertig. Die Brennkammer besteht durchgehend aus Edelstahl, die Seitenteile aus massivem Alu-Druckguss. Das ist bei einem Grill in dieser Preisklasse keine Selbstverständlichkeit und sorgt spürbar für eine bessere Wärmeverteilung im Garraum. Als Burnhard Gasgrill der vierten Generation legt der Big FRED genau an den Stellen nach, die im Alltag zählen.

Aufbau des Burnhard und Verarbeitung des Grills

Der Aufbau ist machbar, aber kein Solo-Projekt am Feierabend. Plane rund 60 bis 90 Minuten ein und hol Dir für das Einsetzen der Brennkammer eine zweite Person dazu. Die Passgenauigkeit der Bauteile war bei unserem Modell gut, scharfe Kanten sind uns kaum begegnet. Die Drehregler laufen satt und sauber, und die elektronische Zündung zündete jeden der vier Hauptbrenner zuverlässig beim ersten Versuch. Betrieben wird der Grill mit 50 mbar.

Praktisch im Alltag: An den klappbaren Seitenablagen hängst Du Dein Werkzeug an 4 Haken auf, am linken Seitentisch sitzt ein magnetischer Flaschenöffner. Eine dieser Kleinigkeiten, die man schnell nicht mehr missen will. Die Fettauffangschale lässt sich nach vorn herausziehen, das macht die Reinigung des Big FRED unkompliziert. Und wer seinen Grill per App steuern will, ist hier bewusst falsch: Der Big FRED setzt auf klassische, mechanische Regler statt auf Smart-Schnickschnack.

Hitzeverteilung, Aufheizzeit und Temperatur

Beim Vorheizen erreicht der Big FRED zügig hohe Temperaturen. Das schnelle Vorheizen gehört zu den Stärken der vier Longlife-Gussbrenner. Wichtiger als der Spitzenwert ist aber, wie gleichmäßig die Hitze ankommt: Über die ganze Fläche hatten wir nur geringe Abweichungen, was für eine ordentliche Hitzeverteilung spricht. Das Deckelthermometer taugt zur groben Orientierung; für exaktes indirektes Garen oder Low & Slow nimmst Du besser ein separates Thermometer.

Wer die Garstufen seines Fleischs sicher treffen will, sollte ohnehin mit Kerntemperatur arbeiten. Wie das geht, zeigen wir Dir in unserem Ratgeber zu den Garstufen beim Steak.

Ausstattung & Lieferumfang des Big FRED Deluxe+

Die Ausstattung hängt stark von der gewählten Variante ab, dazu gleich mehr. Damit Du die technische Basis vor Augen hast, hier die Kerndaten des getesteten Deluxe+:

Den tagesaktuellen Preis und alle drei Ausstattungslinien siehst Du direkt beim Hersteller auf der Produktseite des Big FRED Deluxe+. Mit dem Drehspieß, dem Seitenkocher und einem geräumigen Unterschrank deckt der Grill deutlich mehr ab als reines Steak-Braten, vom Dutch Oven auf dem Kochfeld bis zur Räucherbox im indirekten Bereich. Und wer das volle Programm fürs BBQ fahren will, hat auch für Beilagen genug Platz.

Base, Deluxe oder Deluxe+? Die drei Varianten im Vergleich

Jetzt zum eigentlichen Knackpunkt. Er ist auch der Grund, warum so viele beim Kauf danebengreifen. Der Gasgrill Burnhard Big FRED Deluxe tritt in drei Ausstattungslinien an. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Ausstattung, sondern vor allem darin, wo die Infrarot-Zone sitzt. Genau das entscheidet über den Alltagsnutzen.

Burnhard Big FRED Base: der solide Einstieg für BBQ-Einsteiger

Das Base-Modell bringt die vier Stabbrenner, die robuste Edelstahl-Brennkammer und stabile Seitentische mit, allerdings ohne Heckbrenner, ohne Kochfeld, mit 15 Kilowatt. Für alle, die einen grundsoliden Grill suchen und auf Spielereien verzichten können, ist das Base ein ehrliches Angebot. Praktisch: Heckbrenner, Kochfeld und Infrarotfeld lassen sich bei der Series 4 später nachrüsten. Unsere Einschätzung: Base ist okay, ein verlässlicher Allrounder.

Burnhard Big FRED Deluxe: der innenliegende Infrarotbrenner als Schwachstelle

Beim Deluxe wird es interessant, für uns aber auch unstimmig. Hier ersetzt ein Keramikbrenner fest in der Brennkammer eine der vier normalen Brennzonen, sitzt also mitten auf Deinem Hauptrost. Klingt erst mal nach mehr Power, kostet Dich aber im Alltag genau die Fläche, auf der Du sonst ganz normal grillst. Willst Du die Searing-Zone nicht, liegt sie trotzdem im Weg; willst Du sie nutzen, blockiert sie einen Teil des Hauptrosts.

Dazu kommen ein Heckbrenner fürs Drehspieß-Grillen, ein Seitenkochfeld und ein Schneidebrett mit GN-Behälter. Alles nett. Aber der fest verbaute Infrarotbrenner innen bleibt aus unserer Sicht der Knackpunkt. Genau deshalb ist das Deluxe für uns nicht die erste Wahl: Du zahlst für ein Feature, das Dir an anderer Stelle wertvolle Fläche wegnimmt.

Burnhard Big FRED Deluxe+: Longlife-Brenner, Infrarotfeld außen und Kochfeld

Beim Big FRED Deluxe+ ist der entscheidende Schritt anders gelöst, und deshalb ist es unsere klare Empfehlung. In der Brennkammer arbeiten hier vier massive Longlife-Premium-Gussbrenner. Die speichern Wärme besser, halten länger und liefern eine satte, gleichmäßige Hitze. Der Searing-Job wandert beim Deluxe+ nach außen: Zusätzlich zu den vier Gussbrennern im Garraum sitzt ein Infrarot-Keramikfeld außen als separate Sear-Station. So bleibt Dein kompletter Hauptrost frei, und Du hast trotzdem die Hochtemperatur-Zone parat, wenn Du sie brauchst.

Dazu kommen ein vollwertiges Kochfeld plus das Extra-Set mit Premium-Grillabdeckung, Räucher-Box und Küchenrollenhalter. Diese Trennung (Gussbrenner innen, Infrarotfeld außen, Kochfeld separat) ist genau die Kombination, die wir uns von einem vielseitigen Gasgrill wünschen. Für uns spielt nur das Deluxe+ das Infrarot-Konzept wirklich aus. Ehrlich bleibt aber: Das Deluxe+ ist die schwerste und teuerste der drei Linien, der Aufbau geht zu zweit deutlich leichter, und die externe Sear-Station braucht etwas Stellfläche. Wer nie scharf anbrät, fährt mit dem Base günstiger.

Die Modellnamen in der Tabelle führen Dich direkt zur jeweiligen Variante beim Hersteller. Übrigens: Den Vorgänger findest Du online oft noch als älteres Modell der Series 3 gelistet, nicht das hier getestete Modell der Series 4.

Infrarot-Keramikbrenner: warum die Position über alles entscheidet

Ein Keramikbrenner strahlt eine enorme Oberhitze ab, je nach Aufbau bis zu rund 900 °C. Das ist die Hitze, die Deinem Steak in Sekunden eine krosse Kruste verpasst und das Röstaroma bringt, das auf normalen Brennern kaum gelingt. So weit, so gut. Die spannende Frage ist nur: Wo soll diese Hitze sitzen?

Sitzt der Infrarotbrenner fest innen (wie beim Deluxe), bezahlst Du die Hochtemperatur-Zone gleich mehrfach. Zum einen kostet sie Dich dauerhaft ein Stück Hauptrost: Für die zwei Minuten Searing pro Steak opferst Du Platz, den Du die restlichen 28 Minuten zum normalen Grillen bräuchtest. Zum anderen bringt die Keramik bei geschlossenem Deckel so viel Oberhitze in den Garraum, dass schonendes, indirektes Garen kaum noch funktioniert. Sobald der Brenner läuft, schrumpft die Vielfalt dessen, was Du gleichzeitig zubereiten kannst. Und ist er aus, verschmutzt die Keramik, sobald Grillgut darüber liegt und Fett darauf tropft. Sitzt das Infrarotfeld dagegen außen (wie beim Deluxe+ oder bei der Napoleon Sizzle Zone), lagerst Du die Hochtemperaturzone komplett aus dem Garraum aus: volle Fläche fürs normale Grillen und eine separate Sear-Station fürs scharfe Angrillen. Das bringt jede Menge Flexibilität. Für uns ist die außenliegende Lösung damit klar die praxistauglichere, und wir raten beim Big FRED zum Deluxe+ statt zum Deluxe.

Wie Du die Oberhitze richtig einsetzt und Steaks auf den Punkt bringst, liest Du in unserem Guide zum perfekten Steak. Und wenn Du Dir bei direkt, indirekt und Räuchern noch unsicher bist, hilft Dir unsere Übersicht der Grillmethoden für den Gasgrill.

Big FRED gegen Napoleon und Broil King: sechs Gasgrills im Check

Damit Du den Gasgrill Big FRED einordnen kannst, haben wir alle drei Varianten drei beliebten Modellen gegenübergestellt, die bei uns im Sortiment stehen. Wichtig vorab: Marken wie Napoleon spielen bei Verarbeitung und Materialgüte noch einmal eine Liga über dem Preis-Leistungs-Anspruch von Burnhard. Das spiegelt sich auch im Preis. Burnhard selbst ist eine Düsseldorfer Marke und entwickelt seine Geräte nach eigenen Angaben in Deutschland („designed & engineered in Germany“); gefertigt wird allerdings nicht hierzulande, für ein faires Bild gehört das dazu.

Napoleon Phantom Freestyle Pro 425 Infrarot außen (Sizzle Zone) Im Shop ansehen › Broil King Crown 490 Shadow Drehspieß ab Werk, 4 Dual-Tube-Brenner Im Shop ansehen › Broil King Baron 490 X Shadow Drehspieß serienmäßig Im Shop ansehen ›

Unser Gasgrill Test zeigt: Der Big FRED Deluxe+ trifft mit dem außenliegenden Infrarotfeld dieselbe Philosophie wie die teurere Napoleon mit ihrer Sizzle Zone, nur zum freundlicheren Kurs. Wer auf Markenverarbeitung und Werksgarantien Wert legt, schaut sich unsere Napoleon Gasgrills an. Wer den serienmäßigen Drehspieß mit kräftigem Heckbrenner will, ist bei Broil King gut aufgehoben, vom Crown 490 Shadow bis zum besser ausgestatteten Baron 490 X Shadow. Mehr Details zur Modellpflege findest Du in unserem Vergleich Burnhard FRED Series 3 vs. Series 4.

Für wen eignet sich der Burnhard FRED Deluxe?

Der Big FRED ist ein vielseitiger Gasgrill für ambitionierte Hobbygriller, die regelmäßig für Familie und Freunde am Rost stehen. Vier Brenner plus Drehspieß und Kochfeld geben Dir genug Spielraum für mehrere Gerichte parallel, vom indirekt gegarten Pulled Pork bis zur Beilage auf dem Seitenkocher. Die ganze Reihe reicht übrigens vom kompakten FRED Junior über den kleineren FRED (3 Brenner) bis zum großen Big FRED.

• Base: für Einsteiger, die solide und unkompliziert mit Gas grillen wollen.
• Deluxe: nur, wenn Du die innenliegende Infrarot-Zone bewusst willst und mit der reduzierten Fläche lebst.
• Deluxe+: für alle, die das volle Programm wollen: Searing außen, voller Grillrost innen, Kochfeld und Räuchern inklusive.

Damit Du lange Freude an den Brennern und der Brennkammer hast, lohnt sich regelmäßige Pflege. Wie das geht, zeigen wir Dir im Beitrag Gasgrill reinigen und pflegen. Allgemeine Tipps fürs richtige Grillen mit dem Gasgrill haben wir Dir ebenfalls zusammengestellt.

Unser Fazit zum Burnhard Big FRED Deluxe

Der Big FRED hat uns im Test überzeugt, aber nicht in jeder Variante gleich. Die Series 4 ist ein echter Fortschritt: durchgehende Edelstahl-Brennkammer, Alu-Druckguss-Seiten für bessere Wärmespeicherung und eine höhere Hitzebeständigkeit. Fürs Grillen im Alltag bekommst Du hier viel Grill fürs Geld.

Unsere klare Empfehlung ist das Deluxe+: Longlife-Gussbrenner innen, das Infrarotfeld außen und ein vollwertiges Kochfeld. Diese Aufteilung nutzt das Potenzial am besten. Das Base ist ein ehrlicher, solider Einstieg. Vom Deluxe mit innenliegendem Infrarotbrenner würden wir dagegen eher abraten, weil er Dir wertvolle Fläche kostet. Am Ende gilt wie immer: Schau Dir die Geräte am besten bei uns im Showroom in Ruhe an, fass die Verarbeitung selbst an und lass Dich persönlich beraten, welcher Grill zu Deiner Grillpraxis passt.

FAQ: Häufige Fragen zum Burnhard Big FRED Deluxe

Welche Variante des Big FRED ist die beste?
Für die meisten Griller ist das Deluxe+ die beste Wahl: Es kombiniert Longlife-Gussbrenner mit einem außenliegenden Infrarotfeld und einem separaten Kochfeld. So bleibt die volle Grillfläche nutzbar.

Was ist der Unterschied zwischen Deluxe und Deluxe+?
Beim Deluxe sitzt der Infrarot-Keramikbrenner innen in der Brennkammer und belegt Grillfläche. Beim Deluxe+ arbeiten innen vier massive Longlife-Gussbrenner, das Infrarot-Keramikfeld sitzt außen als separate Searing-Station.

Wie groß ist die Grillfläche des Big FRED?
Der Hauptrost misst 70 × 41,5 cm, also rund 2.905 cm². Mit dem abklappbaren Warmhalterost kommst Du auf etwa 3.800 cm². Das reicht locker für Familie und Gäste.

Wie viel Leistung hat der Burnhard Big FRED?
Die vier Hauptbrenner liefern zusammen 15 Kilowatt (je 3,75). Beim getesteten Deluxe+ kommen der Heckbrenner (3,2), das außenliegende Searing-Feld (3,5) und das Kochfeld (3,0) dazu, macht laut Burnhard rund 24,7 Kilowatt gesamt. Das Base-Modell bleibt bei 15 Kilowatt.

Lohnt sich der Heckbrenner mit Drehspieß?
Wenn Du gern Hähnchen, Gyros oder Braten am Spieß zubereitest: ja. Der Heckbrenner sorgt für gleichmäßige Bräune rundum, ein Feature, das dem Base fehlt.