Tafelspitz am Drehspieß

mit buntem Sommergemüse

Quelle: https://www.grillcenter-nord.de/grill-magazin/grillrezepte/tafelspitz-am-drehspiess-mit-buntem-sommergemuese

Gesamtzeit

60 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Tafelspitz am Drehspieß mit buntem Sommergemüse. Einfach und genial vom Grill!

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Tafelspitz / Picanha mit Fettdeckel
400	g	Grillgemüse nach Wahl
40	ml	Öl
40	ml	Kokosmilch
	Prise	grobes Salz
		Traeger Veggie Rub 192g

Den Tafelspitz in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden, so dass er beim Schneiden quer zur Fleischfaser vom Spieß gezogen werden kann. Die Fleischstücke U förmig zusammenbiegen und nacheinander mit der Fettschicht nach außen auf den Spieß stecken.
Mit grobem Salz kräftig würzen. Den Drehspieß in den Grill legen, indirekt (ca. 200 C am Deckelthermometer) oder direkt mit dem Heckbrenner auf eine Kerntemperatur von über 50 C (max. 58 60 C) ziehen.
Gemüse in gleichmäßig kleine Stücke schneiden. Gemüse mischen und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz oder Traeger Veggie Rub würzen.
Eine Wokpfanne oder Gusspfanne gut vorheizen, etwas Öl zum Anbraten des Gemüses hineingeben. Das Gemüse in der Wokpfanne erhitzen. Darauf achten, dass es noch etwas "Biss" hat und nicht zu gar ist. Nach Belieben mit Kokosmilch ablöschen. So entsteht eine kleine Sauce.
Das Gemüse auf einem Teller anrichten und das Fleisch in dünnen Streifen darauf anrichten.

Weitere Informationen findest du in unserem BBQ Guide über die Kerntemperatur von Rind: Rindfleisch auf den Punkt grillen

Kategorie