Roastbeef mit Champignons und Kräuter Creme fraiche

1. Die Roastbeef Stück sollte ca. 4 bis 5 cm dick sein.
2. Dann das Roastbeef ca. 30 min. bei 90 bis 100 Grad smoken.
3. Anschließend scharf angrillen.
4. Das Roastbeef bei der gewünschten Garstufe (ca. 52-55°C) im indirekten Bereich fertig grillen. Am besten mit einem Kerntemperaturfühler.
   

Champignons

1. Die Champignons putzen.
2. Olivenöl in einer Gusseisern Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen.
   

3. Die Champions dazugeben und alles 7 Minuten braten.

4. Gehackte Petersilie und Vanilleextrakt untermischen, nun die Champignon Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

Die Kräuter Creme fraiche

1. Folgende Zutaten vermengen und im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen.