Probierstücke vom Rind und Schwein

1. Die Stücke vom Rind und Schwein kurz scharf angrillen.
2. Das Rindfleisch auf Deinen gewünschten Gargrad (ca. 54-58°C) im indirekten Bereich fertig grillen.
3. Das Schweinefleisch auf Deinen gewünschten Gargrad (ca. 65-74°C) im indirekten Bereich fertig grillen.

1. Den Speisequark mit etwas Milch zu einem glatten Quark rühren. Nun den Quark je nach Geschmack mit Thunder Rub und etwas Zitronensaft abschmecken. Der BBQ-Quark-Dip ist fertig.

1. Die Drillinge vorkochen.
2. Dann mit Öl und Salzflocken in einen Dutch Oven geben und diesen bei direkter Hitze auf den Grill stellen.
3. Ab und zu umrühren.

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