Nackenkern vom Iberico-Schwein

Name: Nackenkern vom Iberico-Schwein - mit Coleslaw und gegrilltem Spitzkohl
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Iberico Nackenkern; 0.25001 Stück(e) Spitzkohl; 0.50001 Stück(e) Möhren; 0.25001 Stück(e) Zwiebel; 62.50001 g Mayonnaise; 20 ml Milch; 0.25001 Esslöffel Weißweinessig; 0.50001 Esslöffel Zitronensaft; 0.12501 Teelöffel ANKERKRAUT Paprika geräuchert (80g Korkenglas); 15 g Zucker

mit Coleslaw und gegrilltem Spitzkohl

Quelle: https://www.grillcenter-nord.de/grill-magazin/grillrezepte/nackenkern-vom-iberico-schwein-mit-coleslaw-und-gegrilltem-spitzkohl

Gesamtzeit

40 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Leckeres Nackenfleisch vom Iberico-Schwein, mit Coleslaw und gegrilltem Spitzkohl. Einfach nachmachen und genießen.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Iberico Nackenkern
1.00004	Stück(e)	Spitzkohl
2.00004	Stück(e)	Möhren
1.00004	Stück(e)	Zwiebel
250.00004	g	Mayonnaise
80	ml	Milch
1.00004	Esslöffel	Weißweinessig
2.00004	Esslöffel	Zitronensaft
0.50004	Teelöffel	ANKERKRAUT Paprika geräuchert (80g Korkenglas)
60	g	Zucker

Zubereitung

Der Coleslaw mit gegrilltem Spitzkohl

Den Spitzkohl halbieren und mit der Schnittseite auf den 180°C vorgeheizten Grill legen und dort ca. 20 Minuten im indirekten Bereich grillen.
Anschließend den Spitzkohl in sehr dünne, ca. 2,5 cm lange Streifen schneiden und die Karotte und Zwiebel fein reiben.
In einer großen Schüssel den Kohl, Karotte und Zwiebel vermengen.
Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel gut vermischen. Danach über die Weißkohlmischung gießen. Abschmecken.