Mariniertes Flank Steak mit gegrillten BBQ Smashed Potatos

Gegrilltes Flank Steak vom Grill mit Steak Marinade marinieren

Das Flank Steak ist intensiv im Geschmack und ist ein sehr vielseitiges Stück Fleisch. Es zeichnet sich durch eine schöne Längsfaser aus, die für die hohe Zartheit des Flanksteaks verantwortlich ist. Es stammt aus dem hinteren Teil des Bauchlappens des Rindes.

Ursprünglich galt es eher als Geheimtipp unter Fleischliebhabern, doch das marinierte Flanksteak hat sich mittlerweile weit über die Kennerkreise hinaus einen Namen gemacht. Dies liegt unter anderem an seiner Eignung für verschiedenste Zubereitungsarten, vom scharfen angrillen über langsames Smoken indirekten Bereich des Grills bis hin zum Schmoren, was es perfekt für Profis als auch für Anfänger macht.

Beim Grillen werden die Scheiben geschnitten, das Steak wird medium rare gegart und beim Anschnitt zeigt sich, wie köstlich es ist, nachdem es Minuten scharf angegrillt wurde. Die Marinade wird einpinselt und das Flank-Steak verbringt eine Nacht im Kühlschrank, bevor es perfekt auf dem Grill im indirekten Bereich gegart wird.

Die Gussplatte hingegen ist ideal für das Steak grillen, falls Du eine schnelle Bräunung und intensive Röstaromen bevorzugen.