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Highlight

Lachs im Bananenblatt in Curry-Marinade

mit Lachsfilet und Kokosreis

Quelle: https://www.grillcenter-nord.de/grill-magazin/grillrezepte/lachs-im-bananenblatt-in-curry-marinade-mit-lachsfilet-und-kokosreis
Gesamtzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
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Leckeres Asiatisches Fischgericht mit Kokosreis. Jetzt einfach und lecker Nachgrillen.

Zutaten

MengeEinheitZutat
6 Stück(e) Bananeblätter
500.00004 g Lachsfilet ohne Haut
1.0000002 Teelöffel Kurkumapulver
1.0000002 Teelöffel Zucker
0.50000004 Esslöffel Asiatische Fischsauce
1.0000002 Esslöffel Speiseöl
90 ml Kokosmilch
1.0000002 Stück(e) Eier
1.0000002 Teelöffel Reismehl oder Maisstärke
90 g Gehackte Kräuter (Thai-Basilikum-Minze o.ä)
1.0000002 Esslöffel Asia oder Fischrub
1.0000002 Esslöffel Thai Red oder Thai Panang Currypaste

Zubereitung

Folgende Zutaten für die Gewürzmarinade vermischen: 
  • 1 Esslöffel Rub (Asia oder anderen Fischrub)
  • 1 Esslöffel Thai Red oder Thai Panang Currypaste
  • 0,5 Teelöffel Kurkumapulver
  • 0,5 Teelöffel Zucker
  • 0,5 Esslöffel Asiatische Fischsauce
  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • 90 ml Kokosmilch
  • 1 Ei geschlagen
  • 0,5 Esslöffel Reismehl oder Maisstärke
  • 90 g gehackte Kräuter (Thai-Basilikum-Minze o.ä.)
Zubereitung: 
  1. Bananenblätter auf 10cm x 30cm zuschneiden
  2. Lachs in bleistiftdicke Scheiben schneiden
  3. Paste mischen und in Ziplockbeutel geben, Fisch dazu, mindestens zwei Stunden marinieren
  4. Fisch auf das Bananenblatt legen, etwas Marinade dazu, Kräuter drüber
  5. Blatt zusammenfalten, das eine Tasche entsteht, mit Zahnstochern sichern
  6. Bei mittlerer Hitze etwa 10 min grillen
  7. Abschließend mit Kokosreis servieren
Weitere Informationen findest du in unserem BBQ Guide über die Kerntemperatur von Fisch: Fisch richtig zubereiten, von glasig bis durch


Zuordnung

Kategorie
Beilagen zum Grillen
Snacks
Vorspeise
Tags
Lachs
Fisch
mit Spießen

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