Flank Steak mit Frischkäse gefüllt

1. Gemüse nach Wunsch und Menge wie z.B. grüne Bohnen, Paprika rot / gelb, Mais, Gemüsezwiebel, grüner Spargel, Karotte u.s.w
   
2. Gemüse in gleichmäßig kleine Stücke schneiden
   
3. Gemüse mischen und nach Geschmack mit Blues Hog – Rodeo Rub würzen
   
4. Gusspfanne gut vorheizen, Olivenöl zum Anbraten des Gemüses hineingeben und bis zum gewünschten Garpunkt braten
   

Flank Steak

1. Flank Steak quer im Schmetterlingsschnitt aufschneiden
   
2. Den Frischkäse mit Kräuter nach Wunsch verrühren und gleichmäßig auf dem Fleisch verstreichen
   
3. Jetzt das Flank Steak eng einrollen, damit eine kompakte Fleischrolle entsteht
   
4. Die Rolle mit einem Küchengarn zusammenschnüren
   
5. Flank Steak Rolle rundherum scharf angrillen
   
6. Jetzt wird der Grill auf 120°C bis 140°C indirekte Hitze runtergeregelt und die Flank Steak Rolle in die indirekte Zone gelegt. Indirekt wird das gefüllte Flank Steak bis zu einer Kerntemperatur von 55-56°C gezogen