Flambierte Miesmuscheln vom Grill

1. Die Miesmuscheln gut abwaschen und abtropfen lassen.
2. Die Schalotten in kleine Ringe und die Chorizo in 1cm dicke, schräge Scheiben schneiden.
3. Die Schalotten und den Chorizo auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder in einen entsprechend großen Wok / gusseisernen Topf geben.
4. Gut andünsten, die Miesmuscheln hinzugeben und alles gut verrühren / untermischen.
5. Die Muscheln mit dem Thymian abdecken und ca. 1 Minute auf der heißen Grillplatte, Plancha oder im Wok für ca. 2 Minuten garen lassen.
6. Anschließend das Gericht mit dem Ricard flambieren und kurz mit einem Deckel / Cloche abdecken.
7. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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