Cranberry Serrano Schweinefilet

Name: Cranberry Serrano Schweinefilet - mit Serrano Schinken und Parmesan
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Stück(e) Schweinefilet; 4 Stück(e) Serranoschinken; 20 g gerriebener Parmesan; 20 g italienische Kräuter; 50 g Cranberrys; 100 ml Weisswein; 4 Stück(e) Fingerfoodspieße

mit Serrano Schinken und Parmesan

Quelle: https://www.grillcenter-nord.de/grill-magazin/grillrezepte/cranberry-serrano-schweinefilet-mit-serrano-schinken-und-parmesan

Gesamtzeit

35 Minuten

Schwierigkeitsgrad

anspruchsvoll

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Süßlich rauchiges Schweinefilet mit Cranberrys vom Grill. Einfach lecker Nachgrillen.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
4	Stück(e)	Schweinefilet
16	Stück(e)	Serranoschinken
80	g	gerriebener Parmesan
80	g	italienische Kräuter
200	g	Cranberrys
400	ml	Weisswein
16	Stück(e)	Fingerfoodspieße

Zubereitung

Die Cranberries im Wein für mehrere Stunden einlegen.
Mit einem Wetzstahl oder Messer ein Loch ins Filet stechen und dieses mit einem schmalen scharfen Messer vorsichtig etwas aufweiten.
Die Cranberrys in die Öffnung geben.
Italienische Kräuter und Parmesan 1/1 mischen, dann das gefüllte Filet darin wälzen. Schweinefilet in Serrano Schinken einwickeln.
In einem Abstand von ca. 2 cm gewässerte Fingerfoodspieße einstecken.
Indirekt grillen bis mindestens 60 C Kerntemperatur, dann auf einzelne Fingerfood-Portionen schneiden.

Weitere Informationen findest du in unserem BBQ Guide über die Kerntemperatur von Schwein: Ein Leitfaden zur optimalen Kerntemperatur vom Schwein